Torna la sagra de li vincisgrassi cotti su lu furnu a legne!! Lo scorso anno una turista di Bergamo mi chiese: “Cos’è la galantina?” . Dopo 5 secondi di “imbarazzo culinario” risposi che è una bella gallina farcita di tante bontà come uova, olive “and so on”. Ebbene si, la galantina non ha fama nazionale come erroneamente si può pensare. Per questo si deve portare avanti la tradizione e farla conoscere agli altri, infatti come disse un “non mi ricordo chi” (Google mi suggerisce Oscar Wilde, minchia quante cose ha detto Wilde??!!) -> “la tradizione è un’innovazione ben riuscita”. La globalizzazione culinaria (vedi ristoranti di sushi) rischia di far assopire o peggio far scomparire la nostra storia fatta di tradizioni, fede cristiana (con tutta l’arte e cultura ad essa connessa) e sapori locali. Clicca qui per scoprire la storia e l’edizione dello scorso anno.
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