Intro: La carne fa bene o fa male?

Fra gli alimenti più discussi della nostra tavola, certamente troviamo la carne soprattutto quella che viene definita carne rossa, ovvero la carne che proviene da maiali,ovini,bovini e cavalli.

Un vero e proprio ribaltamento rispetto a quello che veniva percepito fino agli anni 80,dove al contrario questo tipo di alimento veniva considerato il più importante da portare a tavola.Ma cosa è successo negli ultimi anni,da cambiare radicalmente la considerazione degli esperti nei confronti di questo alimento??Hanno prevalso le statistiche provenienti dagli Stati Uniti dove certamente i consumi della carne rossa affiancata al consumo di bevande zuccherate e carboidrati hanno fatto della dieta americana la peggiore del mondo.Certamente un approccio sempre più vegetariano e vegano della popolazione ha dato il suo contributo alla pessima fama della carne,ma il colpo più duro è stato tirato dall’OMS, quando ha pubblicato nell’ottobre 2015 il rapporto dello IARC che sanciva la canceroginità dei salumi e delle carni rosse lavorate e il possibile aumento del rischio di ammalarsi di tumore se si consuma troppa carne rossa.Siamo sicuri che sia proprio così?La verità è tutta da scoprire,cercatela e la troverete.

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